Tribratanewssoppeng.com – Dalam kunjungan Kerja Ibu Ketua Bhayangkari Sulawesi Selatan Ny Ratu Diana Savitri Muktiono di Polres Soppeng, Ibu Ketua Bhayangkari Cabang Soppeng Ny Nur Lailatul Arofah, SE memperkenalkan salah satu makanan khas Bugis kepada Ibu Ketua Bhyangkari Sulsel beserta rombongan, Selasa 18/7/17.

Makanan khas Bugis ini adalah Tape, yang dibuat dari beras ketan hitam yang diragi. Tape dikenal dekat dan identik dengan budaya Bugis, utamanya yang berada di daerah Pare-Pare, Sidrap, Pinrang, Soppeng, Wajo dan Bone.

Proses pembuatannya gampang-gampang susah. Beras ketan yang sudah dipilih akan dikukus dulu dalam dandang. Setelah matang kemudian dibentuk seperti bola-bola kecil dengan kepalan tangan kemudian diangin-anginkan. Biasanya proses ini dilakukan di atas alas daun pisang. Setelah dirasa cukup, bahan tape yang sudah setengah jadi ini ditaburi ragi dan dibiarkan selama beberapa hari hingga proses peragian dirasa sempurna. Proses ini bisa memakan waktu 2-3 hari.

Ibu Ketua Bhayangkari Sulsel bersama rombongan juga menyempatkan diri mencicipi makanan Khas Bugis yang satu ini. (*)